2026年02月01日 05時25分
《食・物産 》
葛を原料から知り尽くす！葛堀＆葛粉作りを体験
葛を原料から知り尽くす！葛堀＆葛粉作り体験会が、2026年1月23日(金)・1月24日（土）、鹿屋市串良町と肝付町内之浦で開催され、県内外からの参加者が、スコップを手に実際葛堀を行い、葛を知り尽くす貴重な体験となった。
同体験会は、2024年から開催され今年で3回目。国産葛だけで200年以上続く廣久葛本舗の協力のもと、葛を知り尽くす年に1回の機会、日本全国探してもここでしか体験できない…とPRし、大阪や岐阜からも参加。
スペシャルプレゼンターの廣久葛本舗10代目髙木久助さんや主催者によると、純国産の葛粉が生産されているが、国産の葛は全盛期の1/10ほどに減り、簡単に手に入る状況ではなくなっており、その1番の原因は、高齢化に伴う葛の原料である葛根を採る「堀り子」さんの減少。
さらにジャガイモ、さつまいもなど葛粉の代替品、外国産葛などにより、原料から国産の葛粉はほぼ国内では手に入らなっているのが現状だという。
そこで、この貴重なスーパーフードを次世代に紡ぐ為にも体験会が実施され、今回、完成品だけでなく普段目にすることのできない原料の調達も体験した。
この日、鹿屋市串良町の廣久葛本舗に集合、普段見られない工場見学をしたあと、肝付町内之浦に移動し、田中敏郎さんらの指導により葛堀を体験した。
また、工場で堀った葛根の軽量、粗葛作りや純国産本葛餅の試食会など、葛を知り尽くす貴重な体験会となった。
写真は、葛堀体験の様子。
株式会社廣久葛本舗 鹿児島工場
〒893-1601
鹿屋市串良町細山田２６８９
株式会社廣久葛本舗 鹿児島工場 公式HP
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