《グルメ 》
水や素材にこだわり、ブイヨンと約30種スパイスを４時間ずつ仕込んだカリー
鹿屋市新川町のアーリー357（EARLY357）
鹿児島市慈眼寺で1999年からカレー店を営んでいた田臥勘也、ひろみさんが、2009年に地元に戻ってきて、アーリーアメリカン調のこだわった店でオープン。
店内は、カントリー調のインテリアなどが飾られいるが、さらにこだわっているのは、調理の際にふんだんに使う水と素材。
店独自の処理水を使ってご飯を炊いて、しかも取り寄せた備長炭を使いきりで毎回炊いて美味しさを引き出している。
人気メニューは、地元産黒豚と和牛の合いびき肉を使ったハンバーグ。フワフワ柔らかなのに肉の旨味がしっかり閉じ込められている。
そして、以前はカリーレストラン「オールスパイス」という店だったように、何よりもカレーには、その情熱が詰め込まれてる。
鶏がらと香味野菜のブイヨンスープを４時間かけて作り、それに約30種類のスパイスを加えたカレーもまた４時間ほどかけて作って、それを合わせて味を調合して完成。
これだけの手間暇かけて作った田臥さんのカレーは、まず旨味を感じ、そこにスパーシーさが加わり余韻ある味が絶品。
この日は、迷わずハンバーグカレーをオーダーした。オーナーの思いのこもったこだわりの水とごはん、ハンバーグとカレーの取り合わせの看板メニュー。
このほかハンバーグとチキン南蛮も人気。
以前は、ピザなどのメニューも増やした時期もあったが、こだわりのハンバーグとカレーとチキンが、この店の定番に。
メニュー（ランチ）は
curry（サラダ・ドリンク付き）
ハンバーグカリー1280円
直火焼きカリー1280円
HAMBURG（サラダ・スープ・ドリンク付き）
ハンバーググラタン1340円
イタリアンハンバーグ1300円
チーズハンバーグ1300円
ハンバーグ＆南蛮1300円
CHIKEN（サラダ・スープ・ドリンク付き）
ガーリックチキンステーキ1280円
イタリアンチキンステーキ1280円
チキン南蛮１２００円
チキン南蛮＆エビフライ1240円など
オーナーの田臥勘也さんは、「おかげさまで、鹿屋で店をはじめ14年目となりました。昔からのホテル等で行われてきたカレールーづくりや、水、素材にこだわってきて、今、スタッフも多くなり、その中に、こうしたこだわりの店をやりたい…という若い世代もいます。
この味を引き継いで、どこかで店をしてもらうのも、今後の目標なのかな…という気もしています」と語っている。
勘也さんは、音楽やバイクも趣味で、将来はアメリカ横断ツーリングもやりたいですね…とも語っている。
鹿屋市新川町5537-7
TEL:0994-38-2190
11:30～14:00、18:00～21:00
月・火曜が定休日
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