2023年11月18日 16時05分
《グルメ 》
濃厚なのにさっぱりとしたこだたりのスープ,丁寧に手作りしたチャーシュー
鹿屋市新生町 らーめん屋こうちゃん 創業22年目
平成14年10月に、川野孝二さんが異業種から独学でラーメン作りを学んで開店させ、先月で22年目に入った。
オープン当初から人気店。それは、豚骨・鶏ガラ・野菜を長時間煮込み濃厚なのにさっぱりとしたこだたりのスープ。
写真＝こうちゃんらーめん（しょうゆ味）
加えてこだわっていたのが丁寧に手作りしたチャーシューで、時間をかけじっくりと鉄板で焼き上げ、スープの中に厚めに浸っているが、とろとろとした食感で味わい深く、くせになりそうだ。
オープン当時から、時間外に取材にお伺いしても、手間暇かけて店の奥でチャーシューを焼いていた姿があり、一途に納得いくまで追求したラーメン。
その孝二さんは４～５年前から体調を崩し、今年の夏にお亡くなりになったが、今は光代さんとみずきさん親子が、女性スタッフとともに店を切り盛りして、その味を守り続けている。
みずきさんは、「ただ、父の味を引き継いで頑張っているところです。今でもチャーシューは鉄板で時間をかけ作っています」と。
メニュー（税込み）は、
こうちゃんらーめん（しょうゆ味）800円
チャーシューめん（しょうゆ味）1030円
あっさりこうちゃん（しょうゆ味）800円
みっちゃんらーめん（しお味）800円
とんこつらーめん 800円
みそらーめん 880円
野菜らーめん（しょうゆ味・肉なし）720円
各大盛りは130円アップ
黒豚餃子（６個）330円
ねぎポン餃子（６個）380円
温泉たまご100円
ごはん 小120円
〃 大170円
〃 ミニ70円
〒893-0062鹿児島県鹿屋市新生町14-8
電話0994-41-9539
営業時間11:30～14:00 17:30～21:00
定休日；木曜日
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